Por sua extrema suculência e maciez, o Short Rib é um dos cortes especiais que mais vêm surpreendendo churrasqueiros e apreciadores de uma boa carne. Batizado em churrascarias e casas de carnes como costela premium, o Short Rib é um corte que possui partes de acém e da costela.
O Short Rib Raro tem qualidade e marmoreio superiores, o que o torna ideal para preparo em grelha.