Shoulder Steak

No passado, o Shoulder era erroneamente categorizado como uma carne de segunda até descobrirem todo o seu sabor. Conhecido também como raquete, o corte faz parte do miolo da paleta e é quase tão macio quanto o Filé Mignon.

O Shoulder Steak Raro tem fibras mais finas e pouca gordura, o que o faz uma opção mais saudável.

MAPA DO BOI