A mistura de sabores desta receita resulta em um prato incrível! O frescor do vinagrete, o leve amargor do jiló se misturam à suculência e sabor deste corte! Confira.

 

Ingredientes: 

• 1 Assado de tira Raro
• 2 Ovos
• 150 G de manteiga
• 100 G farinha de mandioca
•  1 Jiló
• 1 Cebola roxa
•  ½ maço de coentro
• ½ maço de salsinha
•  ½ maço de cebolete
• 50 Ml de vinagre
• Suco de 1 limão
• 30 Ml de azeite
• Molho de pimenta
• Sal de cozinha
• Sal de parrillero a gosto

 

Preparo: 

1) retire a carne da geladeira pelo menos 10 minutos antes de grelhar.

2) prepare um bom braseiro, só coloque a carne para grelhar quando o carvão estiver todo em brasa.

3) grelhe por dois minutos de cada lado, tempere com sal parrillero.

Farofa:

1) em uma frigideira derreta a manteiga em fogo baixo e quebre os ovos, mexa pouco, acrescente a farinha e acerte o sal.

Vinagrete:

1) Corte em cubos bem pequenos o jiló, a cebola, o coentro, a salsinha e o cebolete, misture com o vinagre, o azeite, o suco de limão e o molho de pimenta e acerte o sal.

Receita por: Chefe Flávio Xapuri